燕窝里面含有唾液酸,所以燕窝中的唾液酸也被称为燕窝酸。燕窝的功效与作用提示---印马燕窝(燕窝所含10%以上的燕窝酸)所以营养价值要比泰国越南燕窝要高得多!



1986年的诺贝尔生理学和医学奖授予斯坦利科恩(Stanley Cohen)和丽塔莱维—蒙塔尔奇尼,当年这两位学者研究发现唾液酸(燕窝酸),是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素,能够促进记忆力和智力的发育。虽然人体部分器官能合成唾液酸(燕窝酸),但是非常有限,而当前最好的富含唾液酸的营养品非燕窝莫属。它存在于燕窝中,含量高达10%,居所有食物之冠。

燕窝酸,是一组神经氨酸的衍生物,在生物界中是一种普遍存在的物质,广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。这是因为燕窝是由金丝燕筑巢所形成的,其中所含有的燕窝酸含量非常的高,远是一般生物能够比拟的,据研究分析显示,燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。

燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分“神经氨酸”也被称为“燕窝酸”。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度,母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力,提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解,可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附,对抵抗多种病菌起重要作用。

燕窝中含有三种不同的营养物质,最为特别:唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid),表皮生长因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。

燕窝酸也被称为唾液酸(Sialic acid):唾液酸是9-碳单糖的衍生物。名字来自于希腊文σιαλοσ (sialos) ‘saliva’. 这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用,目前仍知是神经节苷脂的传递递质,并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体,是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸(SA),学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”,是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中,脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳,也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

燕窝酸的作用

1、智力发育的“脑黄金”.燕窝酸能促进记忆和智力的发育,燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用,提高大脑神经细胞突触的反应速度,从而促进记忆和智力的发育。新西兰的一组科学家就曾经做过一组实验为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用,最后实验得出结论:对婴幼儿补充燕窝酸,可以增加大脑中燕窝酸的浓度,从而提高大脑的学习能力。

2、提高肠道吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象,进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合,那么肠道对维生素及矿物质的吸收能力从中就增强了。
3、促进肠道抗菌排毒细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。
4、提高免疫力燕窝酸可以提高人体免疫力,特别是儿童。

5、延年益寿燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用,唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。看到这里是不是觉得燕窝酸其实是一种很神奇的物质?燕窝酸对小孩子的智力发育特别好,有研究发现在许多高智商的人的神经膜中,检测到了高于普通人数倍的燕窝酸,从这里看以看出如果宝宝在3、岁之前能过通过燕窝吸取足量的燕窝酸的话,对宝宝的大脑发育、智力增长是非常不错的。


医学证实,人脑细胞增殖是在胎儿孕育过程中一次性完成。因此,胎儿补脑/健脑尤为重要。

燕窝中的神经生长因子能起到对周围神经再生的促进作用,对中枢神经系统有保护作用,孕妇吃燕窝,有助于胎儿大脑发育,所以孕妇服用燕窝除了对自己和孩子的皮肤好,促进自己术后伤口的愈合和身体的恢复,最重要的还是对宝宝的骨骼和脑部发育起到的作用,出生后宝宝更高智商,更有抵抗力。

为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用,新西兰的一组科学家曾对1025名受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究,发现燕窝酸确实可提高儿童早期智力发展水平。


提高婴儿记忆力和智力 人们的学习和记忆的形成都离不开唾液酸,唾液酸是大脑神经节苷脂和糖蛋白的结构和功能上的重要组成部分。神经节苷脂主要集中在大脑皮层中,同时它也在神经突触的形成和神经中枢传导过程中起着关键的作用。人体内唾液酸在脑中含量最高。记忆力作为神经系统功能表现在对外界刺激的反应程度和神经冲动的传导 速度。这种信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现,可见稳定的突触连接是记忆力形成的结构基础,而唾液酸正是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素[15]。这就意味着SA在神经系统中担负着特殊使命,它可促进神经细胞的分化、发育和神经再生作用,参与突触传递、维持细胞的正常机能,参与记忆学习功能。 动物实验研究表明,神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关,而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。从10个星期的胎儿到5岁的儿童,大脑神经节苷脂的浓度大约增加了3倍。虽然所有的哺乳动物包括人类都可以在其组织中利用单糖前体自身合成唾液酸,但婴儿和其它动物的哺乳儿的合成唾液酸的能力却很低。所以,在婴儿期唾液酸被认为是一种有利于大脑发育的不可缺少的营养物。婴幼儿自身合成的唾液酸并不足够,研究发现外源性唾液酸,即通过饮食补充唾液酸可以增加脑部唾液酸含量。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。在另一项对于母乳喂养儿和人工喂养儿的比较研究中发现,母乳喂养儿唾液中唾液酸含量比人工喂养儿高。婴儿出生后,母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示,分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移呈下降趋势。因此,在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸,可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此,唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性,这表明,它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关,可能两者都对早期脑发育有益。大脑的生长和成熟与唾液酸所参与形成的酸性糖脂与蛋白含量的增加有关,而衰老和先天性发育迟缓综合征与其含量下降有关。通过动物实验发现,在没有唾液酸或唾液酸含量很低的情况下,实验动物的学习及记忆能力均大大下降。



燕窝酸可有效预防老年痴呆(阿尔茨海默病)


燕窝中的(燕窝酸)唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用,位于神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后,能不被胞外蛋白酶降解。一些神经性疾病,如早老性痴呆(Alzheimer病)、老年痴呆及精神分裂等患者的血液或脑中(燕窝酸)唾液酸含量会下降经药物治疗康复后,(燕窝酸)唾液酸含量又恢复正常,这表明(燕窝酸)唾液酸参与了神经细胞代谢。


(燕窝酸)唾液酸在脑中含量很高,脑中大量存在的(燕窝酸)唾液酸与神经细胞的生长和突起延长有关。一些神经性疾病,如早老性痴呆、老年痴呆症以及精神分裂症患者的血液或脑中的SA含量下降。由于(燕窝酸)唾液酸在细胞表面的位置保护了大分子和细胞免受酶和免疫的攻击并促进了内在免疫,使得细胞作为“自我”而防止免疫系统的激活。单唾液酸神经节苷酯对于治疗脑缺血、帕金森症、Alzheimer病和神经创伤也有一定功效。最近,人们试图合成一些(燕窝酸)唾液酸衍生物,用于某些神经性疾病的治疗。


燕窝是目前人类惟一能从食物中获取(燕窝酸)唾液酸的渠道。老人家至少每周3次,每次食用3-5克燕窝可有效预防老年痴呆症。