燕窝的做法-冰糖燕窝【图解】

2015-04-13 10:50:43      点击:
 
 


难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
燕窝1盏 冰糖50克

枸杞10克

冰糖燕窝的做法步骤


1. 材料备齐;


2. 将燕窝放在清水中泡发三个小时以上,期间换两次水;


3. 按照燕窝的纹理撕开成条状,换清水继续浸泡一小时,将浮出水面的杂质清理掉,再用清水将反复燕窝冲洗过滤;


4. 将燕窝沥干放入炖盅,倒入纯净水没过燕窝即可;


5. 炖盅放入锅内,锅里加水到炖盅的一半高度,大火烧开转小火隔水炖煮一个小时;


6. 加入冰糖,继续炖煮半个小时左右;


7. 枸杞用开水泡软,待燕窝盛起后放入即可。



小贴士
1.建议用浅色的容器来泡发燕窝,便于看清是否有杂毛脏物;
2.不同燕窝泡发的时间是有差距的,判断燕窝是否泡发的标准是,将燕窝捏在手里没有硬物感;
3.可根据个人口味加入牛奶、椰汁、红枣等一起炖煮;
4.燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,食用燕窝也是讲究用量和周期的,每次食用燕窝的份量最好是3-5克,一般一周吃两次为宜。